本設備具有高中底三種速度，主用于：拌餡、打蛋工作，也可少量的軟面（否會損壞機器）。廣泛使用于飯店、食堂、面包糕點房等地方。

拌餡機是用于混合多種原料的高效機器，效率高，便于操作，使拌出的肉餡纖維細化，加入的調味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點。是粒狀、泥狀、腸類、丸類、水餃、包子、餛飩類等產品的必備設備。50型為單絞龍，勻速轉動，100、200、300型為雙絞龍，變頻調速。

本系列產品是在真空狀態(tài)下，旋轉的雙軸多漿葉結構攪拌軸使物料翻滾并作順時針、逆時針方向的來回運轉，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌；能最大限度地提取蛋白；攪拌后的肉料肉質緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。是粒狀、泥狀、腸類、丸類、水餃、包子、餛飩類等產品的必備設備。